Zašto je limenka postala više od ambalaže – priča o zdravlju, okusu i održivosti
Sve više odgovornih kompanija uvodi metalnu ambalažu kao održivu zamjenu. Jedna od njih je Podravka, koja je unutar svoje Strategije održivog poslovanja, postavila ambiciozan cilj – do 2030. osigurati da 100 posto ambalaže za prehrambene proizvode bude reciklabilno, povratno ili kompostabilno
Hrana je osnovna ljudska potreba – bez nje život nije moguć. Stoga njezina dostupnost i sigurnost predstavljaju jedno od temeljnih pitanja za svakog čovjeka. Kroz povijest, čovječanstvo je neprestano tražilo načine kako produljiti trajnost hrane i očuvati njezinu zdravstvenu i nutritivnu vrijednost. Prvi koraci uključivali su sušenje, soljenje i fermentaciju, a krajem 18. stoljeća pojavila se revolucionarna ideja – toplinska obrada hrane i hermetičko zatvaranje u posude.
Godine 1795., Napoleon Bonaparte ponudio je nagradu onome tko pronađe pouzdan način očuvanja hrane za vojsku koja je neprestano bila na putu. Na izazov je odgovorio slastičar Nicolas Appert. Nakon 15 godina istraživanja, otkrio je da zagrijavanje hrane na visoke temperature u hermetički zatvorenim staklenkama učinkovito sprječava kvarenje. Za to je 1810. godine osvojio nagradu od 12.000 franaka i objavio knjigu Umijeće očuvanja životinjskih i biljnih tvari.
Prvi patent za limenku
Nedugo nakon toga, britanski trgovac Peter Durand dobio je patent kralja Georgea III za očuvanje hrane u limenkama presvučenim kositrom – koje su bile lakše, jednostavnije za zatvaranje i otpornije od stakla. Njegov je patent bio prvi dokumentirani dokaz toplinske obrade hrane u zatvorenoj limenci. Ipak, Durand je ubrzo prodao patent za 1000 funti Bryanu Donkinu, poduzetniku s iskustvom u metalnoj industriji.
Godine 1811., Donkin je uložio dobit iz svojeg dotadašnjeg poslovanja u proizvodnju hrane pakirane u limenkama i počeo masovno proizvoditi corned beef. Njegovi proizvodi ubrzo su se našli u rukama polarnih istraživača poput Edwarda Parryja, a Vojvoda od Wellingtona preporučio ih je britanskoj vojsci i mornarici.
Već godinu kasnije, Thomas Kensett pokreće prvu komercijalnu tvornicu limenki u Sjedinjenim Američkim Državama. Gotovo cijelo stoljeće kasnije, Louis Pasteur napokon dokazuje uzrok kvarenja hrane – mikroorganizme – te znanstveno potvrđuje učinkovitost hrane pakirane u limenku.
Ulazak u svakodnevni život i popularnu kulturu
Početkom 20. stoljeća limenke masovnije ulaze u kućanstva, a njihova se proizvodnja dodatno intenzivirala tijekom Prvog svjetskog rata. Već 1950-ih godina limenke postaju i važan marketinški alat – njihov dizajn sve više utječe na odluke potrošača. Ambalaža postaje estetski važna, a limenke dio popularne kulture.
Presudan trenutak dogodio se 1962. godine kada je Andy Warhol održao izložbu s 32 platna na kojima su bile prikazane limenke juha različitih okusa. Time je limenka postala ikona pop-arta i moderne umjetnosti. Danas se ta vrijedna djela nalaze u privatnim zbirkama i Muzeju moderne umjetnosti u New Yorku.
Limenka danas – simbol održivosti
U novije vrijeme, limenka ponovno zauzima središnje mjesto – ne više zbog dizajna, već zbog svoje uloge u održivom razvoju. Većina ambalaže danas je jednokratna i ne reciklira se. Poseban problem predstavlja plastika, koja čini više od 40 posto otpada od ambalaže hrane. Polako se razgrađuje, teško reciklira i značajno zagađuje okoliš. Mikroplastika se nakuplja u hrani i može imati negativan učinak na zdravlje.
Zbog toga Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Ujedinjeni narodi pozivaju na smanjenje proizvodnje plastike te prelazak na alternativne, lakše reciklabilne materijale. Limenka se pritom nameće kao idealno rješenje – otporna, trajna i 100 posto reciklabilna. Sve više odgovornih kompanija uvodi upravo metalnu ambalažu kao održivu zamjenu.
Primjer iz prakse – Podravka
Jedna od kompanija koja se ističe po odgovornosti je i Podravka, koja već dugi niz godina koristi metalnu ambalažu. Unutar svoje Strategije održivog poslovanja, postavila je ambiciozan cilj – do 2030. godine osigurati da 100 posto ambalaže za prehrambene proizvode bude reciklabilno, povratno ili kompostabilno.
Prema podacima FMI-ja, tržište hrane u limenkama bilježi stabilan rast, a među glavnim prednostima ističu se produljeni rok trajanja i dostupnost. Uz promjene životnih navika, širenje distribucijskih kanala i sve veću potražnju za gotovim obrocima, limenka sve više potvrđuje svoju važnost u suvremenoj prehrambenoj industriji.
Podravka je oduvijek bila predvodnik u kreiranju prehrambenih trendova. Danas, u skladu s modernim vremenom, svojim potrošačima želi ponuditi praktične i ukusne obroke koji su brzo spremni, nutritivno vrijedni i sigurni za okoliš. Njihov cilj je jednostavan: zadržati prepoznatljiv okus kojem se uvijek rado vraćamo – uz ambalažu koja vodi računa o našem zdravlju i planetu.
Sadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Podravkom po najvišim profesionalnim standardima.
